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品味瀚月轩

品味瀚月轩

苏轼的诗中有这样一句“欲把西湖比西子,从来佳茗似佳人。”让我不禁想到瀚月轩的茶和这里的主人韩月琴。

瀚月轩,是平度“又一村”大酒店新开设的高档茶文化会所,这里,茗香四溢,茶品正宗;这里,环境优雅,温馨舒适,为文人雅士提供了一个高品味的休闲场所。来此的客人,可以品尝到最正宗的品牌名茶,“正山塘”金骏眉、“游山茶坊”的台湾乌龙、“八马”铁观音、御牌西湖龙井、“恒福”汝窖等。除了品茶,还可以在此购买到各种高端茶具,有古印尚源手辉青花瓷、香港一园茶具、端砚、紫砂壶。这里的一茶一物,无不体现着主人对于高端和品质的追求,让来者赞不绝口的是茶品,一如人品。

与茶结缘

中国的茶文化是源远流长的,古往今来的文人墨客写下了许多赞美茶的诗句,刘禹锡的诗中这样说“诗情茶助爽”,可见茶在诗情画意中的力度之大;在唐朝还有“宁可三日无粮,不可一日无茶”的说法,又可见茶在日常生活中的重要性,是必备之饮品。它上得了大雅之厅,也下得了凡俗之堂,人们形容好女人,是“上得了厅堂,下得了厨房”,果然是“佳茗似佳人”。可以在诗中也可以在日常生活中。这是一种极具魅力的饮品,很多人对其有着特殊的偏爱,瀚月轩的主人韩月琴也不例外,无缘由的喜爱,要说具体是从哪一天开始喜欢上茶,谁也说不准。走进她的办公室,到处都是与茶有关的东西,茶壶,茶桌,茶盘,茶道组合,精美的茶壶各式各样,有泡绿茶的玻璃壶,泡红茶的紫砂壶,泡铁观音的白瓷壶等等。这些精美的茶具泡上她精心挑选的名茶,想想都是扑鼻的芳香,再加上她多年来练就的娴熟的泡茶“功夫”,经她泡出的茶,可谓上品。

鉴于对茶的热爱,韩月琴决定开一个茶庄,把经营茶作为自己最衷爱的事业,用心的去做去探索。

实地考察,切身体验

为了真正的了解茶的习性,寻得好的茶源,韩月琴走访了各大名茶产区,每到一个地方,她联系茶农,走进他们的茶园进行实地考察,在走访中,她了解到很多当地种茶人的宝贵经验,包括什么样的温度、湿度,什么样的土质,种什么样的茶,什么样的时节采摘才能得到最高品质的好茶,同时,她也知道了,有些茶园管理的不尽如人意,茶农随意喷洒农药,严重损害了茶叶的品质,而这种不合格的茶叶,都被一些不知名的小厂家购买,一旦流入市场,其危害是很严重的。意识到这一点,韩月琴决定,自己一定要经营品牌名茶。

了解了茶园,韩月琴便开始走进知名的制茶企业,考察工厂的运作及工艺流程,对制茶工艺有所了解,从茶叶发酵炒制到包装运输她都一一考察,认真分析,正真遇到满意的厂家,她还要对企业的发展状况以及运营者的管理状况进行考察,通过了自己的把关后,才最终决定买家。所以,瀚月轩所引进的品牌茶,您大可放心饮用。

如今,翰月轩已经引进了多种国内知名品牌茶,像正山堂金骏眉,御壶春,八马铁观音,台湾顶级品牌“游山茶坊”,御龙井,久扬安化黑茶,祁门红茶等等,可谓是品牌茶叶的大观园。

为了给名茶配上一把名壶,韩月琴又去宜兴等地考察壶艺制作,拜访制壶名师,为翰月轩带回了质地优良、名家制作、工艺考究的各种壶类,琳琅满目,令人爱不释手。在瀚月轩的博古架上,你可以欣赏到来自名家制作的工艺精良的名品紫砂壶,这些被她视为宝贝的紫砂壶,体现着她的执着,体现着她的信念,更体现着瀚月轩不俗与众的品味。

力求高端

在韩月琴经营的“又一村”大酒店,也曾开过普通的茶馆,但基于对茶文化深层次的不断追求,她决定将茶馆做成高端茶文化会所。她致力于品牌,便访中国的名茶、名香、名壶,极力推广茶文化,她要将茶文化在平度乃至青岛做到高端。

会所中有着最正宗的名茶,都是在普通茶馆中难以买到的,其中,台湾最有名的“游山茶坊”乌龙茶,也被称为高端茶,韩月琴介绍说,“游山茶坊”的903藏韵试泡,不但具备碳焙的香气,在炭香之上更有兰花的香气、果酸之韵味。这种特选优秀品质的好茶,需每年拿出来烘焙一次,经25年以上的存放,才能让藏韵乌龙老茶的茶叶自然享有极致醇化的温顺口感。在瀚月轩,平度人可以足不出户就能品尝到真正地道的台湾乌龙了,价位从三四百一斤到一万五一斤不等。最正宗的武夷山金骏眉,每斤零售价也在一万元左右。正真的好品质,价位也是不菲。

还有中外闻名的紫砂壶,是瀚月轩的另一高端文化产品,之所以称为“文化”,是因为它体现着中国传统的工艺手艺,一把正宗的小紫砂壶从2万到20万元不等,市场前景看好,收藏价值极高。去年年初,翰月轩请来了中国紫砂壶艺术大师,国家级工艺美术师钱午生和顾建芳等艺术家来平度展示紫砂艺术,并现场制作,给平度的爱壶者带来了宝贵的艺术财富。为揭开紫砂壶制作的神秘面纱,推广紫砂文化,韩月琴从宜兴买回一整套制作紫砂壶的器具,并专门学了烧窑术,还从宜兴带回了各色的紫砂泥,她要让平度人在会所里亲自制作一把紫砂壶,而这种高端的举措也开启了平度茶界之先河。

林青玄说“心有沉香,何惧浮世”。瀚月轩的沉香文化也是远近闻名,沉香是香,也不是香;香,有道,不可道。随着社会经济的发展,人们对香道的追捧也逐日弥增,所谓香道,就是通过眼观、手触、鼻嗅等品香形式对名贵香料进行全身心的鉴赏和感悟,使观者沉入其中,身心享受于飘然之中,香味萦绕间感受那种似入仙境的美妙。香席离不开香道,离不开这些名贵的沉香,香与茶为伴,那种高雅意境,令人心旷神怡。

高端,是近年来市委市政府所提倡的新理念。韩月琴所经营的翰月轩茶文化会所,正朝着这个目标不断迈进。而茶文化的推广,也是她正在努力做的一项公益事业,今年,瀚月轩准备聘请国家高级评茶师开设讲堂,培养爱茶者的茶艺技能并考取国家认可的技能证书,这些文化举措,不但为瀚月轩带来了知名度和美誉,更推动了整个平度茶文化的发展。

青岛首家茶文化主题酒店

平度的酒店可谓是满地开花,但以茶文化为主题的酒店,在平度乃至青岛还是首家。又一村大酒店诞生于2000年,店名取自宋朝诗人陆游《游山西村》,诗中“山重水复疑无路,柳暗花明又一村”。单从店名上,就给消费者带来一种卓尔不凡的雅气,如今升级为茶文化主题酒店,更是为酒店增添了浓厚的文化氛围。多年来酒店一直秉承“诚信经营,顾客为先”的经营理念,不仅为顾客提供了美味的佳肴,还还以优雅的就餐环境,浓厚的文化氛围吸引了越来越多的平度父老。

茶文化主题酒店是餐饮文化与茶文化的完美结合,虽然在国内不是首创,但在青岛却是第一家。精心装修后的又一村大酒店经营面积4000平方米,拥有宴会餐厅15个,豪华套房、浪漫婚房、韩式榻榻米间、标准间、单人间等各类客房40余间,容纳400余人的婚庆大厅一个。华丽升级后的酒店主打“茶文化”牌,让顾客在尽情享受美食的同时,欣赏茶艺、品尝茶道,客人还可以在客房内体验动手泡制名茶的乐趣,在茶香的世界中尽情享受生活。琳琅满目的各种美食少不了红酒的陪伴,来自法国的红酒“拉考美特”也是酒店的一道景观,品过此酒的客人都赞不绝口,可谓“好酒好茶配好菜,好店好人有好评”。

韩月琴总经理表示,酒店堪称“中低端的价位,中高端的品味”,客用物品的配备都选用名牌产品,其配置不亚于三星级宾馆,彰显了个性化和艺术化。“又一村”人将全力把酒店打造成集餐饮、住宿、茶艺、品茗、商务、休闲为一体的理想之地。